Goddelijke bietenburger

In bijna alle vegetarische burgers uit de supermarkt zit veel zout en smaakversterkers, daarom ging ik op zoek naar een burger om zelf te maken en die een stuk gezonder is. Deze bietenburger vonden wij een enorm succes!

Al een tijdje had ik op mijn lijstje staan om een keer een bietenburger te maken. In plaats van vlees een gezonde groenteburger, met allerlei lekkere toppings. Ik besloot het eens te proberen. Het is wel wat meer werk om te maken, dus misschien beter voor het weekend.

In de bietenburger zelf zitten eigenlijk niet veel gekke dingen: biet, ui, knoflook, komijn, rozijnen en havermout. Ja inderdaad, havermout. Deze heb je nodig om het een stevige burger te maken. Het vocht uit de bietjes trekt in de havermout waardoor het mooi samenhangend wordt. De toppings bestaan uit ingrediënten die altijd erg lekker zijn in combinatie met biet: spek, appel, augurk en mierikswortel. Spek is natuurlijk wat minder gezond, maar wel erg lekker! Als je voor vega gaat kun je spek ook vervangen door feta kaas. Geef het recept dan wel wat meer zout zodat je wel die smaak een beetje krijgt.

Wat heb je nodig voor 4 burgers?

  • 3 rauwe rode bieten, geraspt
  • 1 kleine rode ui, fijn gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 75 gr havermout
  • 1 ei
  • 1 tl gemalen komijnzaad
  • handvol rozijnen
  • 2 handjes verse spinazie
  • 1 tl mierikswortel
  • 3 el kwark
  • 4 plakken ontbijtspek (om het niet vegetarisch te maken)
  • 4 plakken appel van ongeveer 4mm dik
  • 2 tl appelstroop
  • 2 augurken, fijn gesneden
  • 8 plakken lekker brood of 4 bolletjes

Hoe maak je het?

  1. Meng de geraspte bieten met de ui, knoflook, havermout, komijnzaad, rozijnen en het ei. Voeg zout en peper toe en meng alles goed door elkaar. Zet 20 minuten opzij zodat de havermout het vocht op kan nemen.
  2. Meng de kwark met de mierikswortel. Als je het pittiger wilt voeg je wat extra mierikswortel toe, als je het te pittig vindt wat extra kwark. Zet even weg.
  3. Bak het spek knapperig in de pan en zet even weg. Bak in dezelfde pan de appel op zacht vuur gaar en zacht. Voeg op het laatst de appelstroop toe en laat ze licht karamelliseren.
  4. Besmeer het brood licht met olijfolie. Verwarm de grillpan (of een normale pan) en grill het brood totdat je mooie streepjes hebt.
  5. Leg het brood vast op een bord. Maak nu 4 burgers van je bietenmengsel. Doe wat olie in dezelfde grillpan en bak je burgers in een minuut of 6 aan beide kanten bruin en gaar.
  6. Begin nu met het bouwen van je burger. Leg een plakje brood op een bord en lepel hier wat mierikswortelsaus op. Smeer uit, en verdeel er wat spinazie over. Leg nu de bietenburger erop, dan het spek en de appel, dan de augurkjes en sluit af met nog wat saus en je tweede broodje. Eet smakelijk!

bron: http://cuisinevansabine.nl

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: