Kleurrijke kapucijnerschotel

Dit recept voor een kleurrijke kapucijnerschotel komt uit het mooie en informatieve boek Weten van (h)eerlijk eten van Rineke Dijkinga. Dit is een boek met 125 recepten die zich richten op het verbeteren van je gezondheid en veel aandacht besteed aan de meerwaarde van duurzame en biologische producten. Een echte aanrader!

Wat heb je nodig?

  • 2 keer een grote ui
  • 1 grote teen knoflook
  • olijfolie
  • in kleine plakjes gesneden wortel
  • 1 paprika
  • 250 gram rundergehakt
  • gehaktkruiden
  • 2 eetlepels dragon
  • flinke theelepel kurkuma
  • naar smaak chili-poeder
  • circa 400 gram spinazie
  • 300 gram kapucijners

Hoe maak je het?

  1. Uien en knoflook aanbraden. Ui altijd eerst in een droge pan (dus zonder olie) doen en glazig laten worden.
  2. Dan de olie erbij doen (kokosolie is ook heel geschikt).
  3. Vervolgens de wortelen, paprika, gehakt en kruiden erdoor doen. Als het gaar is de spinazie in de pan doen.
  4. Heel kort warm laten worden en de kapucijners erbij doen.

Tip

Met deze basisingrediënten kun je eindeloos variëren. Kies voor andere groenten (bijvoorbeeld broccoli) en andere groene kruiden en je hebt in een handomdraai een nieuwe variatie.

bron: http://www.rinekedijkinga.nl 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: