Deze heerlijke en vooral erg gezonde spaghetti duurt niet langer dan 10 minuten om te bereiden. De saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten! Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een rasp of het kant-en-klaar bij de supermarkt te kopen.
Ik heb de laatste tijd van veel mensen enthousiaste geluiden gehoord over dit recept. Bij ons thuis is het ook een echte favoriet!
Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
- 150 gram volkoren spelt spaghetti
- 1 avocado
- 200 gram spinazie
- 20 gram amandelen
- 1 teentje knoflook (of meer als je daarvan houdt)
- 1 theelepel zeezout
- het sap van 1 limoen
- een handje pijnboompitten
- een staafmixer
Hoe maak je het?
- Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Maak ondertussen de pesto. Blancheer de spinazie even kort. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer.
- Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!
bron: http://www.Vivonline.nl
Ziet er goed uit.
Veel vitamines😁
LikeLike
Wij zijn erg enthousiast over dit gerecht, we eten het nu wekelijks sinds we dit recept hier hebben ontdekt. Lekker makkelijk en gezond. Wij voegen er zelf wel gebakken spekjes aan toe 🙂
LikeLike
Wat leuk dat jullie dit lekkere gerecht nu elke week eten! Spekjes zijn inderdaad lekker, maar of ze echt gezond zijn…;-)
LikeLike