Spaghetti met avocado spinazie pesto

Deze heerlijke en vooral erg gezonde spaghetti duurt niet langer dan 10 minuten om te bereiden. De saus, de pesto, is gemaakt van enkel goede en gezonde ingrediënten! Je zou dit gerecht nog gezonder kunnen maken dan het al is door geen gewone pasta te gebruiken, maar door in plaats daarvan ‘spaghetti’ te maken van courgette met een rasp of het kant-en-klaar bij de supermarkt te kopen.

Ik heb de laatste tijd van veel mensen enthousiaste geluiden gehoord over dit recept. Bij ons thuis is het ook een echte favoriet!

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 150 gram volkoren spelt spaghetti
  • 1 avocado
  • 200 gram spinazie
  • 20 gram amandelen
  • 1 teentje knoflook (of meer als je daarvan houdt)
  • 1 theelepel zeezout
  • het sap van 1 limoen
  • een handje pijnboompitten
  • een staafmixer

Hoe maak je het?

  1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak ondertussen de pesto. Blancheer de spinazie even kort. Doe de ontpitte en geschilde avocado met de spinazie, amandelen, knoflook, zeezout en limoen in een kom en maak dit helemaal fijn met een staafmixer.
  3. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de spaghetti met de pesto en pijnboompitten en genieten maar!

bron: http://www.Vivonline.nl

3 gedachten over “Spaghetti met avocado spinazie pesto

Voeg uw reactie toe

Laat een reactie achter op Frederieke Wessels Reactie annuleren

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: