Winterse boerenkoolsoep

Vandaag wilde ik een echt gezonde soep maken. In de vriezer lag nog een zak boerenkool en daarmee heb ik een echte winterse soep gemaakt vol vitamine C! In boerenkool zit veel meer vitamine C dan in een sinaasappel!

Deze soep maak je op de volgende manier:

Wat heb je nodig?

  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 pastinaken
  • 600 gram boerenkool
  • bouillonblokjes voor 1,5 l water (of eventueel iets meer water, als je het minder zout wil)
  • 1,5 l water
  • 1,5 theelepel tijm
  • 1,5 theelepel venkelzaad
  • peper en/of zout

Hoe maak je het?

  1. Fruit de gesnipperde ui en in plakjes gesneden knoflook aan in een pan, in een scheutje olijfolie.
  2. Voeg de in grote stukken gesneden pastinaken en de boerenkool toe. Giet de bouillon erop.
  3. Voeg de tijm en het venkelzaad toe.
  4. Breng aan de kook, en laat minstens een half uur zachtjes pruttelen.
  5. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender. Proef of er nog extra zout of peper nodig is.

Eet ze!

bron foto: http://www.damespraatjes.nl 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: