Zuurkool zoete aardappelschotel

Dit gerecht is heerlijk op een koude winterse dag! Zelf vind ik de combinatie van zuurkool en zoete aardappel erg lekker. De melkzuurbacteriën die in zuurkool zitten, hebben een gunstig effect op de darmen en het gehele spijsverteringsstelsel. Mensen met darmproblemen verdragen zuurkool vaak beter dan rauwe kool.

Zuurkool bevat een hoog gehalte aan vitamine C en calcium, het is gemaakt van witte kool en is gefermenteerd. Een fijne maaltijd voor jouw darmen dus!

Ingrediënten (voor 2 – 4 personen)

  • 1 kg zoete aardappelen
  • 500 gr zuurkool (naturel)
  • 1 appel (of banaan/ananas)
  • Handje rozijnen
  • 75 gr geraspte kaas
  • 1 tl kerrie
  • Peper en zout
  • Evt. klontje roomboter
  • Evt. scheutje melk

Bereidingswijze

  1. Schil de zoete aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook de zoete aardappelen in zo’n 10 minuten gaar in water met eventueel wat zout.
  2. Giet de aardappelen af. Voeg eventueel een scheutje melk en een klontje roomboter toe en stamp er een romige puree van. Breng de zoete aardappelpuree op smaak met peper en zout.
  3. Verwarm de oven alvast voor op 180 graden.
  4. Laat de zuurkool goed uitlekken. Verdeel de zuurkool over een ingevette ovenschaal. Breng deze op smaak met wat peper, zout en de kerriepoeder. Meng het even door elkaar.
  5. Snij de appel in stukjes. Meng dit samen met de rozijnen door de zuurkool.
  6. Verdeel de zoete aardappelpuree over de ovenschotel.
  7. Garneer de zuurkoolschotel met de geraspte kaas.
  8. Bak de ovenschotel in 20 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden.
  9. De zuurkoolschotel is klaar als de kaas een lekker krokant laagje is geworden.

Variatietip

Voeg voor een niet vegetarische maaltijd een laagje rundergehakt aan de schotel toe.

Bron: http://www.uitpaulineskeuken.nl

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

WordPress.com.

Omhoog ↑

%d bloggers liken dit: